冷たいそうめんは夏の楽しみ

美味しいそうめんつゆのレシピ、ゆで方。本当の竹を使った流しそうめんのやり方。

流しそうめんのやり方とそうめんつゆのレシピ

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そうめんつゆの作り方(準備編)

一番だしを使ったつゆは上品で癖がなく、香り高い味わいが特徴。

かつお節と昆布めんつゆには昆布とかつお節でとった一番だしを使うのが一般的です。一番だしを使ったつゆは上品で癖がなく、香り高い味わいが特徴です。ここでは昆布とかつお節を使った一番だしのとりかたを説明します。かつお節に加えて干しえびを入れるとさらに美味しくなりますよ。

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めちゃうまい!そうめんつゆの作り方

濃口しょうゆを使ったそうめんつゆの作り方。そうめんやひやむぎのつけつゆとして美味しくいただけます。

かつお節と昆布濃口しょうゆを使ったそうめんつゆの作り方を紹介します。そうめんやひやむぎのつけつゆとして美味しくいただけます。練りごまを混ぜれば、そうめんに良くあうごまだれになります。

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流しそうめん用の竹を採ってくる

そうめんを流すための竹の採取。竹は真っ直ぐ伸びた太いものを選びます。

竹林そうめんを流すための竹を採ってきます。竹林にはやぶ蚊が多いので長袖着用または蚊よけスプレーなどの対策をお忘れなく。竹は真っ直ぐ伸びた太いものを選びましょう。3~4メートルあれば完璧です。

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採ってきた竹を半分に割る

水とそうめんがうまく流れるように採ってきた竹の加工。ブロック塀などの丈夫な壁を利用して竹を割ります。

竹を加工する水とそうめんがうまく流れるように採ってきた竹を加工します。竹を割るときに壁を利用しますので、近くにブロック塀などの丈夫な壁があり、平らな場所を探します。

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半分に割った竹の節を抜く

水が流れるようにふたつに割った竹の節を抜きます。水とそうめんが程よいスピードで流れるように節を抜くにはちょっとしたコツ。

竹の節を抜く水が流れるようにふたつに割った竹の節を抜きます。水とそうめんが程よいスピードで流れるように節を抜くにはちょっとしたコツがあります。

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